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​Garoupa Grelhada com Amêndoas Laminadas

O tradicional Chico Toicinho deixou de ser apenas uma pizzaria há muitos anos, mas é digno de registro a constante evolução no serviço de grill, seja na escolha das carnes e até na inclusão – e seleção – de peixes selecionados e suas guarnições.

Luiz Carlos Serafim, diretor da rede, contratou o sommelier e maitre Fábio Múniz (ex- LaTable Bistrot e Lucca Bistrô), que escolheu iguarias tropicais para realçar o sabor de um peixe peculiar de nossa costa.

A Garoupa Grelhada ganhou o acompanhamento de amêndoas laminadas e salteadas na manteiga e limão, legumes assados na brasa, arroz com tomate seco, salsinha e castanha do Brasil.