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Uma nova versão do Filé à Francesa: Torpedo Maracanã

Um dos mais tradicionais pratos da gastronomia carioca, o Filé à Francesa, ganhou uma nova versão, adaptado à comida de boteco, especialidade da chef Bel Hagemann, do Botequim Guanabara, de Florianópolis. A releitura de Bel preservou os ingredientes originais do prato e resultou em um saboroso bolinho, batizado de “Torpedo Maracanã”, pois seu formato arredondado lembra o mais famoso estádio do país. O Torpedo Maracanã é um bolinho de filé mignon recheado com cebola ,ervilha e presunto e empanado na batata palha, servido com vinagrete da casa. A ideia é oferecer novidades além do tradicional da cozinha da Cidade Maravilhosa, especialidade do restaurante localizado no Floripa Shopping, norte da capital catarinense.